Sistema per stabilimento alimentare
Stabilimenti alimentari che producono in lotti numerati con date di scadenza seguite fino alla distribuzione.
Il lotto di produzione dai materiali alla qualità, al confezionamento e alla distribuzione, con monitoraggio delle scadenze e report giornaliero approvato.
Senza carta di credito — il tuo progetto è pronto con il sistema completo in un minuto
Ecco la bacheca del sistema come la riceverai: colonne del flusso di lavoro e schede iniziali che mostrano i primi passi
Come scorre il lavoro in questo sistema?
Il ciclo inizia in «Materiali» con le schede di ricevimento delle materie prime, documentate con date di scadenza e numeri di lotto dei fornitori; vengono prelevate per la produzione dando priorità a quelle con scadenza più vicina. Viene poi creata una scheda in «Lotto di produzione» con un numero di lotto unico che tutti seguono in ogni fase, e passa a «Qualità», dove vengono prelevati i campioni e i risultati delle analisi di laboratorio e organolettiche vengono registrati sulla scheda prima di autorizzare il confezionamento.
Dopo l'approvazione della qualità il lotto passa a «Confezionamento» con la data di produzione stampata sulle confezioni, quindi a «Distribuzione» con la documentazione di quantità e destinazioni per ogni distributore. La scheda passa poi a «Scadenze» per monitorare le date di scadenza dei lotti distribuiti e ritirare dal mercato quelli prossimi alla scadenza; infine, produzione, scarti e resi vengono riassunti in un «Report» giornaliero o settimanale.
La chat serve al coordinamento quotidiano tra produzione, magazzino e qualità: una materia prima vicina alla scadenza da usare per prima, una linea in ritardo sul programma, un distributore che richiede un lotto urgente. Gli annunci sono per le circolari della direzione: procedure di igiene e sicurezza alimentare, aggiornamenti delle specifiche dei clienti e date delle ispezioni ufficiali. I pagamenti registrano con riservatezza gli acquisti di materie prime, i debiti verso i fornitori, le vendite ai distributori e i compensi dei turni.
Chi fa cosa?
I ruoli operativi di questo sistema e la responsabilità di ciascuno nel lavoro quotidiano — assegnali al tuo team così come sono o adattali alla vostra realtà.
Responsabile di produzione
Pianifica i lotti in base a ordini e scadenze, approva il «Report» di produzione e bilancia la capacità delle linee con gli impegni.
Responsabile qualità
Preleva i campioni e documenta i risultati sulla scheda del lotto, autorizza i lotti al confezionamento o li blocca indicando il motivo.
Magazziniere
Riceve le materie prime e ne documenta le scadenze, le preleva per priorità di scadenza e aggiorna le giacenze dopo ogni movimento.
Responsabile confezionamento e distribuzione
Gestisce la linea di confezionamento con i lotti approvati, distribuisce le quantità ai distributori e documenta il consegnato per ogni destinazione.
Cosa viene preparato per te dal primo giorno?
Unità del sistema
- Attività — Una bacheca kanban con colonne del flusso di lavoro e schede di esecuzione
- Chat — Il canale rapido per il coordinamento quotidiano del team
- Annunci — La voce ufficiale della direzione: circolari e avvisi che raggiungono tutti
- Scadenze — Il denaro interno con massima riservatezza — scadenze, anticipi e spese
Annuncio di benvenuto: «Benvenuti nel sistema dello stabilimento alimentare»
Da oggi ogni lotto è gestito con un numero unico che lo segue da «Lotto di produzione» a «Distribuzione»; nessun confezionamento prima dell'approvazione della qualità e nessun prelievo di materia prima se non per priorità di scadenza. Iniziate registrando le materie prime attuali in magazzino con le loro scadenze, quindi create la scheda del lotto di oggi con il suo numero sulla bacheca.
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