Система пищевого производства
Пищевые фабрики, выпускающие продукцию нумерованными партиями со сроками годности, отслеживаемыми до дистрибуции.
Партия производства от сырья к качеству, фасовке и дистрибуции, с отслеживанием сроков годности и утверждённым ежедневным отчётом.
Без банковской карты — ваш проект будет готов с полной системой за минуту
Так выглядит доска системы, которую вы получите: колонки рабочего процесса и стартовые карточки с первыми шагами
Как устроена работа в этой системе?
Цикл начинается в колонке «Сырьё» карточками приёмки сырья с зафиксированными сроками годности и номерами партий поставщиков; в производство оно выдаётся по принципу FEFO — ближайший срок первым. Затем создаётся карточка в «Производственной партии» с единым номером партии, за которым следят все на каждом этапе. Карточка переходит в «Качество», где берутся образцы и результаты лабораторного и органолептического анализа записываются на карточку до разрешения фасовки.
После утверждения качества партия переходит в «Фасовку» с датой производства, наносимой на упаковку, затем в «Дистрибуцию» с фиксацией количеств и направлений по каждому дистрибьютору. Карточка переходит в «Сроки годности» для отслеживания дат истечения распределённых партий и изъятия приближающихся к концу с рынка. Наконец, показатели производства, брака и возвратов сводятся в ежедневный или еженедельный «Отчёт».
Чат — ежедневная координация производства, склада и качества: сырьё с подходящим сроком используется первым, линия отстала от графика, дистрибьютор просит срочную партию. «Объявления» — инструкции администрации: процедуры гигиены и пищевой безопасности, обновления спецификаций клиентов, даты официальных инспекций. В «Расчётах» конфиденциально фиксируются закупки сырья и задолженности поставщикам, продажи дистрибьюторам и оплата смен.
Кто за что отвечает?
Операционные роли в этой системе и зона ответственности каждой в ежедневной работе — назначьте их команде как есть или адаптируйте под себя.
Директор по производству
Планирует партии по заказам и срокам годности, утверждает «Отчёт» производства, балансирует мощность линий с обязательствами.
Специалист по качеству
Отбирает образцы и фиксирует результаты на карточке партии, утверждает партии к фасовке или останавливает их с указанием причины.
Кладовщик сырья
Принимает сырьё и фиксирует сроки годности, выдаёт его по приоритету истечения срока и обновляет остатки после каждого движения.
Мастер фасовки и дистрибуции
Запускает линию фасовки утверждёнными партиями, распределяет количества по дистрибьюторам и фиксирует отгруженное по каждому направлению.
Что подготовлено для вас с первого дня?
Модули системы
- Задачи — Канбан-доска с колонками рабочего процесса и карточками исполнения
- Чат — Быстрый канал ежедневной координации команды
- Объявления — Официальный голос руководства — распоряжения и оповещения, которые доходят до всех
- Выплаты — Внутренние деньги со строгой конфиденциальностью — выплаты, авансы и расходы
Приветственное объявление: «Добро пожаловать в систему пищевого производства»
С сегодняшнего дня каждая партия ведётся единым номером, который сопровождает её от «Производственной партии» до «Дистрибуции». Никакой фасовки до утверждения качества и никакой выдачи сырья вне приоритета ближайшего срока. Начните с регистрации текущего сырья на складе и его сроков годности, затем создайте карточку сегодняшней партии с её номером на доске.
Похожие системы
Готовы? До вашего первого проекта — две минуты
Создайте бесплатное рабочее пространство сейчас и пригласите команду до конца дня.