Система харчового виробництва
Харчові підприємства, що виробляють пронумерованими партіями зі строками придатності, які відстежують до дистрибуції.
Партія виробництва від сировини до якості, фасування та дистрибуції — з відстеженням придатності й затвердженим щоденним звітом.
Без банківської картки — ваш проєкт буде готовий із повною системою за хвилину
Так виглядатиме дошка системи, яку ви отримаєте: колонки робочого процесу та стартові картки з першими кроками
Як рухається робота в цій системі?
Цикл починається в «Сировина» картками приймання сировини, задокументованими зі строками придатності та номерами партій постачальників; у виробництво її видають за пріоритетом найближчого строку. Далі створюють картку в «Партія виробництва» з єдиним номером партії, якого дотримуються всі на кожному етапі; вона переходить до «Якість», де відбирають зразки та записують на картку результати лабораторного та органолептичного контролю до дозволу на фасування.
Після затвердження якості партія переходить до «Фасування» з датою виробництва, надрукованою на упаковках; далі — «Дистрибуція» з документуванням кількостей та напрямків для кожного дистриб'ютора. Потім картка йде до «Придатність» для відстеження строків розподілених партій і вилучення з ринку тих, що наближаються до кінця; насамкінець показники виробництва, відхилення та повернення узагальнюють у щоденному чи тижневому «Звіт».
Чат — щоденна координація між виробництвом, складом і якістю: сировину зі строком, що спливає, використовують першою, лінія відстала від графіка, дистриб'ютор просить термінову партію. Оголошення — накази керівництва: процедури гігієни та харчової безпеки, оновлення специфікацій клієнтів, дати офіційних інспекцій. Нарахування конфіденційно фіксують закупівлі сировини, заборгованість постачальникам, продажі дистриб'юторам та оплату змін.
Хто за що відповідає?
Операційні ролі в цій системі та відповідальність кожної в щоденній роботі — призначте їх команді як є або адаптуйте під себе.
Директор виробництва
Планує партії за замовленнями та придатністю, затверджує «Звіт» виробництва та балансує потужність ліній із зобов'язаннями.
Контролер якості
Відбирає зразки й документує результати на картці партії, затверджує партії до фасування або зупиняє їх із зазначенням причини.
Комірник
Приймає сировину та документує строки придатності, видає її за пріоритетом спливу та оновлює залишки після кожного руху.
Керівник фасування та дистрибуції
Запускає лінію фасування затвердженими партіями, розподіляє кількості між дистриб'юторами та документує видане кожному напрямку.
Що підготовлено для вас із першого дня?
Модулі системи
- Завдання — Канбан-дошка з колонками робочого процесу та картками виконання
- Чат — Швидкий канал щоденної координації команди
- Оголошення — Офіційний голос керівництва — циркуляри та сповіщення, які доходять до всіх
- Виплати — Внутрішні гроші зі суворою конфіденційністю — виплати, аванси та витрати
Вітальне оголошення: «Ласкаво просимо до системи харчового виробництва»
Відсьогодні кожну партію ведуть за єдиним номером, що супроводжує її від «Партія виробництва» до «Дистрибуція»; жодного фасування без затвердження якості, жодної видачі сировини без пріоритету найближчого строку. Почніть із реєстрації поточної сировини складу зі строками придатності, а тоді створіть на дошці картку сьогоднішньої партії з її номером.
Схожі системи
Готові? Ваш перший проєкт — за дві хвилини
Створіть безкоштовний робочий простір зараз і запросіть команду до кінця дня.