Sistema per azienda lattiero-casearia
Aziende lattiere che gestiscono una mandria, la produzione giornaliera di latte e la distribuzione continua ai clienti.
La produzione giornaliera di latte dalla salute della mandria alla distribuzione e alla vendita, con controllo qualità e costo al litro trasparente.
Senza carta di credito — il tuo progetto è pronto con il sistema completo in un minuto
Ecco la bacheca del sistema come la riceverai: colonne del flusso di lavoro e schede iniziali che mostrano i primi passi
Come scorre il lavoro in questo sistema?
Il lavoro in un'azienda lattiera è un ciclo quotidiano che non si ferma: la scheda del giorno parte dalla colonna «Salute mandria», dove il veterinario registra controlli periodici, cure e vaccinazioni, e qualsiasi capo malato viene isolato ed escluso dalla produzione. La scheda passa a «Mungitura» con la registrazione della quantità di ogni turno, mattutino e serale, poi a «Qualità», dove vengono controllati acidità, tenore di grasso e carica batterica — il lotto che non supera il controllo non prosegue: viene distrutto e i motivi documentati. Il lotto accettato passa a «Refrigerazione» con registrazione di temperatura e ora di ingresso in cisterna, quindi a «Distribuzione» con il carico degli automezzi e i giri di consegna, poi a «Vendita» con la consegna delle quantità ai clienti; la giornata si chiude in «Report» con il riepilogo di produzione, resi e osservazioni.
La chat serve al coordinamento immediato: mancanza di addetti alla mungitura, guasto a un'unità di refrigerazione, ritardo di un automezzo di distribuzione — questioni che non ammettono rinvii. I pagamenti registrano con riservatezza i costi di mangimi e medicinali veterinari e i compensi degli addetti a mungitura e distribuzione, a fronte delle vendite giornaliere di latte: così il margine di profitto al litro è visibile al proprietario senza che il resto del team vi acceda.
L'informazione scorre in una direzione chiara: il veterinario decide l'idoneità della mandria alla mungitura e aggiorna la scheda «Salute mandria»; gli addetti alla mungitura rispettano le liste di esclusione; il responsabile qualità documenta i risultati; il responsabile distribuzione legge dalla scheda le quantità pronte per la spedizione; e a fine giornata il report riassume tutto per il direttore dell'azienda.
Chi fa cosa?
I ruoli operativi di questo sistema e la responsabilità di ciascuno nel lavoro quotidiano — assegnali al tuo team così come sono o adattali alla vostra realtà.
Direttore dell'azienda
Supervisiona l'intero ciclo quotidiano, verifica il report di fine giornata e confronta produzione e costi nei pagamenti per controllare il margine al litro.
Veterinario
Controlla periodicamente la mandria, decide isolamento e cura dei malati e le vaccinazioni, documentando ogni intervento sulla scheda «Salute mandria».
Addetti alla mungitura
Eseguono i turni di mungitura mattutini e serali secondo gli standard igienici approvati, registrando la quantità di ogni turno sulla scheda appena concluso.
Responsabile qualità e refrigerazione
Controlla ogni lotto nella colonna «Qualità» e ne decide l'accettazione o la distruzione, monitora e documenta le temperature delle cisterne di refrigerazione.
Responsabile distribuzione
Organizza giri e carichi degli automezzi in base alle quantità pronte in «Refrigerazione» e conferma le consegne ai clienti nella colonna «Vendita».
Cosa viene preparato per te dal primo giorno?
Unità del sistema
- Attività — Una bacheca kanban con colonne del flusso di lavoro e schede di esecuzione
- Chat — Il canale rapido per il coordinamento quotidiano del team
- Scadenze — Il denaro interno con massima riservatezza — scadenze, anticipi e spese
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