Systeem voor een levensmiddelenleverancier aan restaurants

Restaurantorders komen ’s avonds binnen en worden geregistreerd als kaarten in “Order” met artikelen, hoeveelheden en de ontvangende vestiging. Vóór dageraad gaan ze naar “Orderpicken”, waar het magazijnteam de orders klaarmaakt, verse artikelen weegt en ontbrekende items vervangt met instemming van het restaurant; daarna vertrekken de kaarten ’s ochtends naar “Levering” op de routes van de chauffeurs, met een getekend ontvangstbewijs van elk restaurant.

Parallel passeren dagelijkse stalen van de artikelen de “Kwaliteitscontrole”: houdbaarheid en versheid worden goedgekeurd vóór distributie, en elk afgekeurd artikel wordt gedocumenteerd en vervangen of geschrapt van de restaurantorder, zodat nooit een slecht product bij een klant aankomt. Aan het einde van elke week worden de orders van elk restaurant gebundeld in één “Weekfacturatie” in plaats van losse facturen, waarna ze naar “Inning” gaan om de betaling op te volgen en te bepalen wie achterloopt.

De chat is de operatiekamer van de vroege-ochtenduren: een artikel dat op is en een vervanging met goedkeuring van het restaurant vraagt, een te kort bij het picken, een nieuw vestigingsadres dat aan de route wordt toegevoegd — alles wordt direct geregeld vóór de auto’s vertrekken. In Vorderingen staan de wekelijkse vorderingen op restaurants en hun betalingen, de vorderingen van leveranciers en telers en de lonen van het pickteam en de chauffeurs — zo weet de supplyverantwoordelijke wie te laat betaalt en wie een hogere kredietlimiet verdient.