Система кейтеринговой компании
Кейтеринговая компания, обслуживающая торжества, компании и школы меню, разработанными под каждое событие.
От заявки на кейтеринг до разработки меню, производства, доставки и обслуживания на площадке — до оценки и счёта.
Без банковской карты — ваш проект будет готов с полной системой за минуту
Так выглядит доска системы, которую вы получите: колонки рабочего процесса и стартовые карточки с первыми шагами
Как устроена работа в этой системе?
Заявка на кейтеринг попадает карточкой в колонку «Заявка» с типом события, числом гостей, площадкой и датой. Шеф-повара разрабатывают «Меню» с клиентом, и оно утверждается с бюджетом; затем начинается «Производство» перед событием по обратному графику от часа подачи — то, что подаётся горячим, готовится последним. В «Доставка» готовятся рефрижераторы, маршруты и время прибытия, в «Обслуживание» ведётся буфет или подача на площадке до конца события; затем удовлетворённость клиента документируется в «Оценка», а расчёт завершается в «Счёт».
Чат в день события — горячая линия между площадкой и кухней: внезапный прирост гостей сверх подтверждённого числа, просьба заказчика о ранней подаче или нехватка сервировочного инвентаря, решаемая немедленно. Объявления — для директора по кейтерингу: крупные события недели и распределение бригад по ним, обновления сезонных меню и инструкции по пищевой безопасности при транспортировке и подаче, не терпящие исключений.
Расчёты ведут задолженности поставщиков мяса и овощей по каждому событию, оплату временных работников — официантов и водителей, депозиты клиентов и остатки после события — рентабельность каждого события видна отдельно до закрытия месяца.
Кто за что отвечает?
Операционные роли в этой системе и зона ответственности каждой в ежедневной работе — назначьте их команде как есть или адаптируйте под себя.
Директор по кейтерингу
Принимает крупные заявки и ведёт по ним переговоры, распределяет бригады по событиям через Объявления, проверяет рентабельность каждого события после его счёта.
Шеф-повара
Разрабатывают меню в «Меню» и ведут «Производство» по графику, привязанному к часу подачи, контролируют качество подачи на площадке.
Координаторы доставки
Ведут «Доставка»: подготовка рефрижераторов и планирование маршрутов, подтверждают прибытие каждой позиции в сохранности до начала обслуживания.
Ответственный за обслуживание на площадке
Ведёт команду подачи в «Обслуживание» в день события, решает экстренные запросы клиента через Чат, документирует оценку с клиентом до ухода с площадки.
Что подготовлено для вас с первого дня?
Модули системы
- Задачи — Канбан-доска с колонками рабочего процесса и карточками исполнения
- Чат — Быстрый канал ежедневной координации команды
- Объявления — Официальный голос руководства — распоряжения и оповещения, которые доходят до всех
- Выплаты — Внутренние деньги со строгой конфиденциальностью — выплаты, авансы и расходы
Приветственное объявление: «Добро пожаловать в систему кейтеринга»
Каждое событие у нас — карточка, движущаяся от «Заявка» до «Счёт»: утверждённое меню, график производства и план доставки задокументированы на ней. В день события Чат — горячая линия между площадкой и кухней, распределение бригад объявляется здесь в Объявлениях. Начните с регистрации событий этого месяца.
Похожие системы
Готовы? До вашего первого проекта — две минуты
Создайте бесплатное рабочее пространство сейчас и пригласите команду до конца дня.