ระบบคาเฟ่และโรงคั่วกาแฟ

เส้นทางของกาแฟเริ่มต้นในคอลัมน์ "เมล็ดดิบ": การ์ดของผลผลิตกาแฟที่เข้ามาพร้อมแหล่งที่มา จำนวน และโน้ตรสชาติที่คาดหวัง หัวหน้าช่างคั่วจะนำไป "คั่ว" ซึ่งเขาบันทึกระดับการคั่วและโปรไฟล์ของแต่ละล็อตลงการ์ด จากนั้น "บรรจุ" พร้อมน้ำหนักแพ็กและวันที่คั่ว จากที่นี่เส้นทางจะแยก: ส่วนของคาเฟ่จะย้ายไป "คาเฟ่" สำหรับการใช้งานรายวันของบาริสต้า และส่วนของลูกค้าขายส่ง — คาเฟ่และสำนักงาน — จะย้ายไป "ขายส่ง" พร้อมออเดอร์ประจำและกำหนดส่ง และสัปดาห์จะปิดใน "รายงาน" ด้วยยอดขายของทั้งสองช่องทางและสต็อกเมล็ดดิบ

แชทระหว่างโรงคั่วกับบาร์: บาริสต้าส่งข้อสังเกตเรื่องการสกัดและรสชาติของล็อตใหม่ ช่างคั่วจะปรับโปรไฟล์ของล็อตถัดไปตามนั้น และฝ่ายขายส่งประสานงานกำหนดส่งและการเปลี่ยนแปลงออเดอร์ ประกาศสำหรับฝ่ายบริหาร: เปิดตัวผลผลิตใหม่ อัปเดตราคาขายส่ง และโปรแกรมชิมและฝึกอบรมบาริสต้าที่วางไว้

เจ้าหนี้ลูกหนี้จัดการยอดค้างชำระรายเดือนของลูกค้าขายส่ง การซื้อเมล็ดดิบจากผู้นำเข้าพร้อมเงื่อนไขการชำระ และค่าใช้จ่ายดำเนินงานอย่างถุงและฉลาก — กำไรของแต่ละช่องทางขายจึงปรากฏแยกกัน และเจ้าของรู้ว่าเมื่อไหร่ควรขึ้นราคาขายส่งและเมื่อไหร่ควรคงไว้