Fırın ve Tatlı Sistemi
Her gün şafakta üretim yapan ve hassas özellik-tarihli özel etkinlik siparişleri alan fırınlar.
Şafak üretimi, günlük vitrin, özel siparişler, hammaddeler ve günlük rapor — tek döngüde.
Kredi kartsız — projeniz tam sistemle bir dakikada hazır olur
Sistemin panosu size böyle gelecek: iş akışı sütunları ve ilk adımları gösteren başlangıç kartları
Bu sistemde işler nasıl akar?
Fırın günü şafakta “Üretim” sütununda başlar: dünkü satış ve fireye göre planlanan miktarlarıyla günlük ürün kartları. Üretilen “Vitrin”e, raflara taşınır; önce tükenen izlenir ve öğleden önce yeniden üretilir. Etkinliklere özel pasta ve tatlı siparişleri, özellikleri ve teslim tarihiyle “Özel Sipariş”e girer ve müşteriyle sabitlenen saatinde “Teslimat”a kadar kendi takvimiyle ilerler. Paralelde malzeme sorumlusu “Malzemeler” sütununu izler: un, şeker ve hammadde stokları, raf ömürleri ve tedarikçi siparişleri. Gün; satışlar, fire ve yarının planıyla “Günlük Rapor”da kapanır.
Sohbet üretim ile satış arasındadır: rafta tükenen bir ürün yoğun saatten önce ek parti gerektirir; müşteriden tesliminden bir gün önce özel sipariş özellik değişikliği; ya da gecikme kabul etmeyen bir pastanın tam saatinde teslim koordinasyonu. Duyurular fırın şefininkidir: sezonun yeni ürünleri, fiyat güncellemeleri ve hiçbir vardiyadan istisna kabul etmeyen kalite-hijyen standartları.
Ödemeler; tedarikçilerden hammadde alımlarını ve ödeme tarihlerini, özel sipariş kaparolarını ve teslimattaki kalan tutarlarını ve günlük işletme giderlerini kaydeder. Böylece fırın şefi ürünün gerçek maliyetini satış fiyatına karşı bilir ve ürün çeşidini rakamlara göre ayarlar.
Kim ne yapar?
Bu sistemdeki operasyonel roller ve her rolün günlük iş akışındaki sorumluluğu — olduğu gibi ekibinize atayın ya da kendi yapınıza göre uyarlayın.
Fırın Şefi
Günlük “Üretim”i miktarlarıyla planlar; büyük özel siparişlerin özelliklerini onaylar, yeni ürün ve fiyatları ilan eder, yarının planını ayarlamak için “Günlük Rapor”u inceler.
Üretim Ekibi
“Üretim” kartlarını sabit kaliteyle uygular; “Özel Sipariş”i kartta belgelenen özelliklere göre gerçekleştirir ve herhangi bir malzeme eksikliğini anında bildirir.
Satış Sorumlusu
“Vitrin”i yönetir ve hızlı tükenen ürünleri takip eder; özel siparişleri alıp özelliklerini eksiksiz kaydeder, “Teslimat”ı müşterilerle randevularında koordine eder.
Malzeme Sorumlusu
“Malzemeler”i takip eder: hammadde stokları ve raf ömürleri; tükenmeden önce tedarikçilerden sipariş verir ve alımları Ödemeler’e anlık kaydeder.
İlk günden sizin için ne hazırlanır?
Sistem üniteleri
- Görevler — İş akışı sütunları ve uygulama kartlarıyla kanban panosu
- Sohbet — Ekibin hızlı günlük koordinasyon kanalı
- Duyurular — Yönetimin resmi sesi — herkese ulaşan genelgeler ve duyurular
- Hakedişler — Sıkı gizlilikle iç para — hakedişler, avanslar ve masraflar
Karşılama duyurusu: «Fırın Sistemine Hoş Geldiniz»
Bugünden itibaren üretim, özel siparişler ve malzemeler bu panelden geçer: yarının planı kapanıştan önce kaydedilir ve her özel sipariş, özellikleri ve teslim tarihiyle bir karttır. Yeni ürünler ve fiyatlar burada Duyurular’da ilan edilir. Yarının üretim planını kaydederek başlayın.
Buna benzer sistemler
Hazır mısınız? İlk projeniz iki dakika uzakta
Ücretsiz çalışma alanınızı şimdi oluşturun ve gün bitmeden ekibinizi davet edin.