Lüks Restoran ve Özel Etkinlik Sistemi
Ön rezervasyonlu ve özel menülü özel etkinlikler düzenleyen üst segment restoranlar.
Rezervasyondan özel menüye, hazırlığa, servise, faturaya ve değerlendirmeye — misafir deneyimi eksiksiz belgelenir.
Kredi kartsız — projeniz tam sistemle bir dakikada hazır olur
Sistemin panosu size böyle gelecek: iş akışı sütunları ve ilk adımları gösteren başlangıç kartları
Bu sistemde işler nasıl akar?
Her rezervasyon; misafir sayısı, etkinlik türü ve herhangi bir gıda alerjisi ya da özel istekle “Rezervasyon” sütununa kart olarak girer. “Menü Onayı”nda baş şef büyük etkinlikler için özel bir menü tasarlar ve müşteri bütçesiyle onaylar; ardından kart, ön hazırlık görevleriyle randevudan yeterince önce “Hazırlık”a geçer. Rezervasyon gecesi kart, salonun ritmiyle “Servis”te yaşar — tabakların ne zaman sunulduğu ve misafir notları — sonra hesap kapanınca “Fatura”ya ve misafirlerin izlenim ve notlarını belgelemek için “Değerlendirme”ye geçer; bu notlar gelecek rezervasyonlarının referansıdır.
Sohbet, servis gecesinde karşılama ekibi ile mutfak arasındadır: masanın ritmine göre bir tabağı öne almak ya da geciktirmek, önemli bir misafirin geliş uyarısı ya da geç bildirilen bir alerji için tabak değişikliği — anlık kararlar buradan geçer ve karta belgelenir. Duyurular restoran müdürününkidir: yaklaşan büyük etkinlik rezervasyonları ve hazırlıkları, sezonluk menü güncellemeleri, misafir iletişim standartları ve karşılama protokolü.
Ödemeler; rezervasyon kaparolarını ve etkinliklerin kalan tutarlarını, özel menülere ait mutfak alımlarını ve lüks et-balık tedarikçilerinin alacaklarını kaydeder. Böylece her etkinliğin marjı kaparosundan nihai faturasına görünür.
Kim ne yapar?
Bu sistemdeki operasyonel roller ve her rolün günlük iş akışındaki sorumluluğu — olduğu gibi ekibinize atayın ya da kendi yapınıza göre uyarlayın.
Restoran Müdürü
Misafir deneyimini rezervasyondan değerlendirmeye eksiksiz denetler; büyük etkinlik menülerini şefle onaylar, değerlendirmeleri haftalık inceler ve tekrarlayanları çözer.
Baş Şef
“Menü Onayı”nda özel menüleri tasarlar ve mutfakta “Hazırlık” ile “Servis”i yönetir; onun onayı olmadan salona tabak çıkmaz.
Rezervasyon Sorumlusu
“Rezervasyon”u yönetir ve detayları müşterilerle teyit eder — sayı, etkinlik, alerjiler — ve kaparoyu alır almaz Ödemeler’e kaydeder.
Karşılama Ekibi
Misafirleri karşılar ve “Servis”te masa ritmini yönetir; misafir notlarını Sohbet üzerinden anında mutfağa iletir.
Etkinlik Salonu Süpervizörü
Özel salonu her etkinliğin niteliğine göre hazırlar; uygulama gecesinde mutfak ve karşılama ekibiyle koordine eder, “Fatura”yı müşteriyle kapatır.
İlk günden sizin için ne hazırlanır?
Sistem üniteleri
- Görevler — İş akışı sütunları ve uygulama kartlarıyla kanban panosu
- Sohbet — Ekibin hızlı günlük koordinasyon kanalı
- Duyurular — Yönetimin resmi sesi — herkese ulaşan genelgeler ve duyurular
- Hakedişler — Sıkı gizlilikle iç para — hakedişler, avanslar ve masraflar
Karşılama duyurusu: «Restoran Sistemine Hoş Geldiniz»
Bizde her rezervasyon, “Rezervasyon”dan “Değerlendirme”ye ilerleyen bir karttır; misafir detayları ve alerjileri hafızada değil kartta belgelenir. Servis gecesi koordinasyonu Sohbet üzerinden, yönetim sirküleri Duyurular’da. Bu haftanın rezervasyonlarını eksiksiz detaylarıyla kaydederek başlayın.
Buna benzer sistemler
Hazır mısınız? İlk projeniz iki dakika uzakta
Ücretsiz çalışma alanınızı şimdi oluşturun ve gün bitmeden ekibinizi davet edin.