Kahve Kavurma ve Kafe Sistemi
Kendi kavurma atölyesi olan, dükkânda perakende ve kafelerle ofislere toptan satış yapan kahveciler.
Kahvenin yolculuğu çiğ çekirdekten kavurmaya ve paketlemeye belgelenir; sonra iki satış kanalı: kafe ve toptan.
Kredi kartsız — projeniz tam sistemle bir dakikada hazır olur
Sistemin panosu size böyle gelecek: iş akışı sütunları ve ilk adımları gösteren başlangıç kartları
Bu sistemde işler nasıl akar?
Kahve yolculuğu “Çiğ Çekirdek” sütununda başlar: gelen kahve mahsulleri kartları; kaynakları, miktarları ve beklenen tat notlarıyla. Baş kavurucu bunları “Kavurma”ya alır; her partinin kavurma derecesini ve profilini kartına belgeler, ardından paket ağırlığı ve kavurma tarihiyle “Paketleme”ye geçer. Buradan yol ikiye ayrılır: kafeye ait olan, baristanın günlük tüketimi için “Kafe”ye; toptan müşterileri — kafeler ve ofisler — ise düzenli siparişleri ve teslim tarihleriyle “Toptan Satış”a geçer. Hafta, iki kanalın satışları ve çiğ çekirdek stoğuyla “Rapor”da kapanır.
Sohbet kavurma atölyesi ile bar arasındadır: barista yeni bir partiyle ilgili demleme ve tat notlarını iletir; kavurucu buna göre bir sonraki partinin profilini ayarlar. Toptan satış, teslimat randevularını ve sipariş değişikliklerini koordine eder. Duyurular yönetim içindir: yeni mahsul lansmanı, toptan fiyat güncellemesi, planlanan tadım ve barista eğitim programları.
Ödemeler; toptan müşterilerinin aylık alacaklarını, ithalatçılardan çiğ çekirdek alımlarını ödeme koşullarıyla ve ambalaj-etiket gibi işletme giderlerini yönetir. Böylece her satış kanalının marjı ayrı görünür ve işletme sahibi toptan fiyatı ne zaman artıracağını, ne zaman sabit tutacağını bilir.
Kim ne yapar?
Bu sistemdeki operasyonel roller ve her rolün günlük iş akışındaki sorumluluğu — olduğu gibi ekibinize atayın ya da kendi yapınıza göre uyarlayın.
Baş Kavurucu
“Kavurma”yı yönetir ve her partinin profilini kartına belgeler; partilerin paketlemeye hazır olup olmadığına karar verir ve barın sürekli notlarına göre harmanları geliştirir.
Barista
“Kafe” stokunu tüketir ve misafir deneyimini sunar; her yeni partiden sonra demleme ve tat notlarını Sohbet üzerinden kavurucuya iletir.
Toptan Satış Sorumlusu
“Toptan Satış”taki kafe ve ofis müşterilerini yönetir; düzenli siparişlerini programlar ve aylık faturalarını Ödemeler’de takip eder.
Stok Sorumlusu
“Çiğ Çekirdek”, paket ve sarf malzeme stoklarını takip eder; tedarikin aksamadan tamamlanması için herhangi bir ürün tükenmeden yeterince önce uyarır.
İlk günden sizin için ne hazırlanır?
Sistem üniteleri
- Görevler — İş akışı sütunları ve uygulama kartlarıyla kanban panosu
- Sohbet — Ekibin hızlı günlük koordinasyon kanalı
- Duyurular — Yönetimin resmi sesi — herkese ulaşan genelgeler ve duyurular
- Hakedişler — Sıkı gizlilikle iç para — hakedişler, avanslar ve masraflar
Karşılama duyurusu: «Kafe ve Kavurma Sistemine Hoş Geldiniz»
Bizde kahve yolculuğu “Çiğ Çekirdek”ten misafirin fincanına kadar belgelenir: her kavurma partisi profiliyle kartında, bar notları Sohbet üzerinden kavurucuya ulaşır. Mahsul lansmanları ve fiyat güncellemeleri Duyurular’da yayımlanır. Mevcut çiğ çekirdek mahsullerini kaydederek başlayın.
Buna benzer sistemler
Hazır mısınız? İlk projeniz iki dakika uzakta
Ücretsiz çalışma alanınızı şimdi oluşturun ve gün bitmeden ekibinizi davet edin.