Etkinlik Catering Şirketi Sistemi
Her etkinlik için tasarlanmış menülerle partilere, şirketlere ve okullara hizmet veren catering şirketleri.
Catering talebinden menü tasarımına, üretime, teslimata ve sahadaki servise; değerlendirme ve faturalandırmaya kadar.
Kredi kartsız — projeniz tam sistemle bir dakikada hazır olur
Sistemin panosu size böyle gelecek: iş akışı sütunları ve ilk adımları gösteren başlangıç kartları
Bu sistemde işler nasıl akar?
Catering talebi; etkinlik türü, misafir sayısı, konum ve tarihle “Talep” sütununa kart olarak girer. Şefler yemek “Menü”sünü müşteriyle tasarlar ve bütçesiyle onaylanır; ardından servis saatinden geriye doğru hesaplanmış bir pişirme takvimiyle “Üretim” başlar — sıcak servis edilecek en son pişer. “Teslimat”ta soğutmalı araçlar, güzergâhlar ve varış saatleri hazırlanır. “Servis”te büfe ya da sahadaki sunum etkinlik sonuna kadar yönetilir; sonra müşteri memnuniyeti “Değerlendirme”de belgelenir ve hesap “Faturalandırma”da tamamlanır.
Etkinlik günü Sohbet, saha ile mutfak arasında kırmızı hattır: teyit edilen sayının üzerinde ani misafir artışı, ev sahibinden erken servis talebi ya da anında çözülen servis ekipmanı eksikliği. Duyurular catering müdürününkidir: haftanın büyük etkinlikleri ve ekip dağılımı, sezonluk menü güncellemeleri ve istisna kabul etmeyen taşıma-servis gıda güvenliği talimatları.
Ödemeler; her etkinlik için et-sebze tedarikçisi alacaklarını, servis görevlisi ve sürücü gibi geçici işçi ücretlerini, müşteri kaparolarını ve etkinlik sonrası kalan tutarları yönetir. Böylece ay kapanmadan her etkinliğin kârlılığı ayrı görünür.
Kim ne yapar?
Bu sistemdeki operasyonel roller ve her rolün günlük iş akışındaki sorumluluğu — olduğu gibi ekibinize atayın ya da kendi yapınıza göre uyarlayın.
Catering Müdürü
Büyük talepleri alır ve pazarlığını yapar; ekipleri Duyurular üzerinden etkinliklere dağıtır ve her etkinliğin kârlılığını faturalandırma sonrası inceler.
Şefler
“Menü”de menüleri tasarlar ve “Üretim”i servis saatine ayarlı pişirme takvimiyle yönetir; sahadaki sunum kalitesini denetler.
Teslimat Koordinatörleri
“Teslimat”ı yönetir: soğutmalı araçları hazırlar ve güzergâhları planlar; servis başlamadan her ürünün sağlam ulaştığını teyit eder.
Saha Servis Sorumlusu
Etkinlik günü “Servis”te sunum ekibini yönetir; müşterinin acil isteklerini Sohbet üzerinden karşılar ve sahadan ayrılmadan değerlendirmeyi müşteriyle belgeler.
İlk günden sizin için ne hazırlanır?
Sistem üniteleri
- Görevler — İş akışı sütunları ve uygulama kartlarıyla kanban panosu
- Sohbet — Ekibin hızlı günlük koordinasyon kanalı
- Duyurular — Yönetimin resmi sesi — herkese ulaşan genelgeler ve duyurular
- Hakedişler — Sıkı gizlilikle iç para — hakedişler, avanslar ve masraflar
Karşılama duyurusu: «Catering Sistemine Hoş Geldiniz»
Bizde her etkinlik “Talep”ten “Faturalandırma”ya ilerleyen bir karttır: onaylı menü, üretim takvimi ve teslimat planı üzerinde belgelenir. Etkinlik günü Sohbet, saha ile mutfak arasında kırmızı hattır; ekip dağılımı burada Duyurular’da ilan edilir. Bu ayın etkinliklerini kaydederek başlayın.
Buna benzer sistemler
Hazır mısınız? İlk projeniz iki dakika uzakta
Ücretsiz çalışma alanınızı şimdi oluşturun ve gün bitmeden ekibinizi davet edin.