Hệ thống nhà máy thực phẩm

Chu trình bắt đầu ở “Nguyên liệu” với các thẻ nhận nguyên liệu thô được ghi hạn sử dụng và số lô của nhà cung cấp; nguyên liệu được xuất cho sản xuất theo nguyên tắc hết hạn trước dùng trước. Sau đó một thẻ được tạo ở “Lô sản xuất” với mã lô thống nhất mà mọi người bám theo ở mọi công đoạn; thẻ chuyển sang “Chất lượng”, nơi mẫu được lấy và kết quả kiểm nghiệm phòng lab lẫn cảm quan được ghi trên thẻ trước khi cho phép đóng gói.

Sau khi chất lượng được duyệt, lô chuyển sang “Đóng gói” với ngày sản xuất in trên bao bì, rồi “Phân phối” kèm ghi nhận số lượng và điểm đến cho từng nhà phân phối. Thẻ chuyển sang “Hạn sử dụng” để theo dõi ngày hết hạn của các lô đã phân phối và thu hồi những gì sắp hết hạn khỏi thị trường; cuối cùng, số liệu sản xuất, hàng loại và hàng trả được tóm tắt trong “Báo cáo” ngày hoặc tuần.

Trò chuyện phục vụ điều phối hằng ngày giữa sản xuất, kho và chất lượng: nguyên liệu sắp hết hạn phải dùng trước, dây chuyền trễ tiến độ, nhà phân phối cần lô gấp. Thông báo dành cho thông cáo của ban quản lý: quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm, cập nhật tiêu chuẩn của khách hàng, lịch thanh tra chính thức. Công nợ ghi nhận mua nguyên liệu, khoản phải trả nhà cung cấp, doanh số với nhà phân phối và tiền công các ca một cách riêng tư.