这套系统里的工作如何运转？
每个预订以卡片进入“预订”列，记录宾客人数、宴请性质以及任何食物过敏或特殊要求。在“菜单确认”列，主厨为大型宴请设计定制菜单，连同预算由客户确认；随后卡片提前足够时间进入“备餐”列，列出预制备餐任务。宴请当晚，卡片按宴会厅节奏在“服务”列流转——何时上菜、宾客反馈；结账时进入“账单”列，最后在“评价”列记录宾客的感受与意见，作为他们下次预订的参考。
服务当晚的聊天连接楼面与厨房：按餐桌节奏催菜或缓菜、重要宾客到店提醒、临时告知的过敏需调整菜品——现场决定在这里做出并记录到卡片上。公告属于餐厅经理：即将到来的大型宴请及其准备、季节菜单更新、待客标准与迎宾礼仪。
应收应付记录预订定金和宴请的尾款、定制菜单的专项厨房采购、高档肉类和海鲜供应商的应付款——每场宴请从定金到最终账单的毛利清晰可见。
谁负责什么？
这套系统中的运营角色，以及每个角色在日常工作中的职责——可以原样指派给你的团队，也可以按你们的实际情况调整。
餐厅经理
全程督导从预订到评价的宾客体验，与主厨共同审批大型宴请菜单，每周复盘评价并处理反复出现的问题。
主厨
在“菜单确认”列设计定制菜单，在厨房主导“备餐”和“服务”；未经他认可，任何菜品不出厨房。
预订专员
管理“预订”列并与客户确认细节——人数、宴请性质、过敏信息；收到定金立即记入应收应付。
楼面侍者
迎宾并在“服务”列把控餐桌节奏，宾客意见立即通过聊天传给厨房。
宴会厅主管
按每场宴请的性质布置专用厅，当晚与厨房和楼面协调，并与客户在“账单”列结账。
从第一天起就为你准备好什么？
系统单元
- 任务 — 带有工作流列和执行卡片的看板
- 聊天 — 团队快速日常协调频道
- 公告 — 管理层的官方声音——传达到每个人的通告与提醒
- 款项 — 严格保密的内部资金——应收款项、预支款与费用
欢迎公告: «欢迎使用餐厅管理系统»
我们的每个预订都是一张卡片，从“预订”流转到“评价”，宾客的细节和过敏信息记录在卡片上而不是记忆里。服务当晚的协调用聊天，管理层通知在公告中发布。请先登记本周的预订及完整细节。