نظام مقهى ومحمصة
مقهى بمحمصة خاصة يبيع بالتجزئة في البار وبالجملة للمقاهي والمكاتب.
رحلة البن موثقة من الحب الخام إلى التحميص والتعبئة، ثم قناتا البيع: المقهى والجملة.
بلا بطاقة ائتمانية — يُجهَّز مشروعك بالنظام كاملاً خلال دقيقة
هذه لوحة النظام كما ستصلك: أعمدة سير عمل، وبطاقات بداية توضّح أولى الخطوات
كيف يجري العمل في هذا النظام؟
رحلة البن تبدأ في عمود «حب خام»: بطاقات محاصيل البن الواردة بمصادرها وكمياتها وملاحظات التذوق المتوقعة. يأخذها المحمص الرئيسي إلى «تحميص» حيث يوثق درجة التحميص ومنحناه لكل دفعة على بطاقتها، ثم «تعبئة» بوزن العبوة وتاريخ التحميص عليها. من هنا يتفرع الطريق: ما يخص المقهى ينتقل إلى «مقهى» لاستهلاك الباريستا اليومي، وما يخص عملاء الجملة — مقاهٍ ومكاتب — ينتقل إلى «جملة» بطلباتهم الدورية ومواعيد تسليمها، ويُقفل الأسبوع في «تقرير» بمبيعات القناتين ومخزون الحب الخام.
الدردشة بين المحمصة والبار: الباريستا يرفع ملاحظات الاستخلاص والتذوق عن دفعة جديدة فيعدّل المحمص منحنى الدفعة التالية بناءً عليها، ومبيعات الجملة تنسق مواعيد التسليم وتغييرات الطلبات. الإعلانات للإدارة: إطلاق محصول جديد، تحديث أسعار الجملة، وبرامج تذوق وتدريب الباريستا المجدولة.
المستحقات تدير مستحقات عملاء الجملة الشهرية، ومشتريات الحب الخام من المستوردين بشروط سدادها، ومصاريف التشغيل من أكياس وملصقات — فيظهر هامش كل قناة بيع منفصلة، ويعرف المالك متى يرفع سعر الجملة ومتى يثبته.
من يعمل بماذا؟
الأدوار التشغيلية في هذا النظام ومسؤولية كل دور في سير العمل اليومي — عيّنها لفريقك كما هي أو عدّلها على طبيعتكم.
المحمص الرئيسي
يدير «تحميص» ويوثق منحنى كل دفعة على بطاقتها، يقرر جاهزية الدفعات للتعبئة، ويطور الخلطات بناءً على ملاحظات البار المستمرة.
الباريستا
يستهلك مخزون «مقهى» ويقدم تجربة الضيوف، ويرفع ملاحظات الاستخلاص والتذوق للمحمص عبر الدردشة بعد كل دفعة جديدة.
مسؤول مبيعات الجملة
يدير عملاء «جملة» من مقاهٍ ومكاتب، يجدول طلباتهم الدورية، ويتابع فواتيرهم الشهرية في المستحقات.
مسؤول المخزون
يتابع أرصدة «حب خام» والعبوات والمستهلكات، وينبه قبل نفاد أي صنف بوقت كافٍ لإتمام التوريد دون توقف.
ما الذي يُجهَّز لك من أول يوم؟
وحدات النظام
- المهام — لوحة كانبان بأعمدة سير العمل وبطاقات التنفيذ والمتابعة
- الدردشة — قناة التنسيق اليومي السريع بين أعضاء الفريق
- الإعلانات — صوت الإدارة الرسمي — تعميمات وتنبيهات تصل الجميع
- المستحقات — المال الداخلي بخصوصية صارمة — مستحقات وسلف ومصروفات
إعلان ترحيبي: «أهلاً بكم في نظام المقهى والمحمصة»
رحلة البن عندنا موثقة من «حب خام» حتى كوب الضيف: كل دفعة تحميص بمنحناها على بطاقتها، وملاحظات البار تصل المحمص عبر الدردشة. إطلاقات المحاصيل وتحديثات الأسعار تُنشر في الإعلانات. ابدأوا بتسجيل محاصيل الحب الخام الحالية.
أنظمة قريبة من هذا
جاهز؟ مشروعك الأول يبعد عنك دقيقتين
أنشئ مساحة عملك المجانية الآن، وادعُ فريقك قبل نهاية اليوم.