نظام مطعم فاخر ومناسبات
مطعم راقٍ بحجوزات مسبقة ومناسبات خاصة بقوائم مخصصة.
من الحجز إلى القائمة المخصصة والتحضير والخدمة والفاتورة والتقييم — تجربة الضيف موثقة كاملة.
بلا بطاقة ائتمانية — يُجهَّز مشروعك بالنظام كاملاً خلال دقيقة
هذه لوحة النظام كما ستصلك: أعمدة سير عمل، وبطاقات بداية توضّح أولى الخطوات
كيف يجري العمل في هذا النظام؟
كل حجز يدخل بطاقة في عمود «حجز» بعدد الضيوف والمناسبة وأي حساسية غذائية أو طلبات خاصة. في «تأكيد قائمة» يصمم الشيف الرئيسي قائمة مخصصة للمناسبات الكبيرة ويعتمدها العميل بميزانيتها، ثم تنتقل البطاقة إلى «تحضير» قبل الموعد بوقت كافٍ بمهام التحضير المسبق. ليلة الحجز تعيش البطاقة في «خدمة» بإيقاع القاعة — متى قُدمت الأطباق وملاحظات الضيوف — ثم «فاتورة» عند إقفال الحساب، و«تقييم» لتوثيق انطباع الضيوف وملاحظاتهم التي تكون مرجع حجوزاتهم القادمة.
الدردشة بين المضيفين والمطبخ ليلة الخدمة: تقديم طبق أو تأخيره بناءً على إيقاع الطاولة، تنبيه عن وصول ضيف مهم، أو تعديل طبق لحساسية أُعلنت متأخراً — قرارات اللحظة تمر هنا وتوثَّق على البطاقة. الإعلانات لمدير المطعم: حجوزات المناسبات الكبيرة القادمة وتجهيزاتها، تحديثات القائمة الموسمية، ومعايير التعامل مع الضيوف وبروتوكول الاستقبال.
المستحقات تسجل عربون الحجوزات والمبالغ المتبقية على المناسبات، ومشتريات المطبخ الخاصة بالقوائم المخصصة، ومستحقات موردي اللحوم والأسماك الفاخرة — فيظهر هامش كل مناسبة من عربونها إلى فاتورتها النهائية.
من يعمل بماذا؟
الأدوار التشغيلية في هذا النظام ومسؤولية كل دور في سير العمل اليومي — عيّنها لفريقك كما هي أو عدّلها على طبيعتكم.
مدير المطعم
يشرف على تجربة الضيف كاملة من الحجز إلى التقييم، يعتمد قوائم المناسبات الكبيرة مع الشيف، ويراجع التقييمات أسبوعياً ويعالج ما يتكرر منها.
الشيف الرئيسي
يصمم القوائم المخصصة في «تأكيد قائمة» ويقود «تحضير» و«خدمة» في المطبخ، ولا يخرج طبق للقاعة دون اعتماده.
مسؤول الحجوزات
يدير «حجز» ويؤكد التفاصيل مع العملاء — العدد والمناسبة والحساسيات — ويسجل العربون في المستحقات فور استلامه.
المضيفون
يستقبلون الضيوف ويديرون إيقاع الطاولات في «خدمة»، ويمررون ملاحظات الضيوف للمطبخ فوراً عبر الدردشة.
مشرف قاعة المناسبات
يجهز القاعة الخاصة حسب طبيعة كل مناسبة، ينسق مع المطبخ والمضيفين ليلة التنفيذ، ويغلق «فاتورة» مع العميل.
ما الذي يُجهَّز لك من أول يوم؟
وحدات النظام
- المهام — لوحة كانبان بأعمدة سير العمل وبطاقات التنفيذ والمتابعة
- الدردشة — قناة التنسيق اليومي السريع بين أعضاء الفريق
- الإعلانات — صوت الإدارة الرسمي — تعميمات وتنبيهات تصل الجميع
- المستحقات — المال الداخلي بخصوصية صارمة — مستحقات وسلف ومصروفات
إعلان ترحيبي: «أهلاً بكم في نظام المطعم»
كل حجز عندنا بطاقة تتحرك من «حجز» حتى «تقييم»، وتفاصيل الضيوف وحساسياتهم تُوثَّق عليها لا في الذاكرة. تنسيق ليلة الخدمة عبر الدردشة، وتعاميم الإدارة في الإعلانات. ابدأوا بتسجيل حجوزات هذا الأسبوع بتفاصيلها الكاملة.
أنظمة قريبة من هذا
جاهز؟ مشروعك الأول يبعد عنك دقيقتين
أنشئ مساحة عملك المجانية الآن، وادعُ فريقك قبل نهاية اليوم.