Sistema para empresa de catering de eventos
Una empresa de catering que atiende fiestas, empresas y escuelas con menús diseñados para cada ocasión.
Del pedido de catering al diseño del menú, la producción, la entrega y el servicio en el sitio, hasta la valoración y la facturación.
Sin tarjeta de crédito: tu proyecto queda listo con el sistema completo en un minuto
Así llegará el tablero del sistema: columnas de flujo de trabajo y tarjetas iniciales que muestran los primeros pasos
¿Cómo fluye el trabajo en este sistema?
El pedido de catering entra como tarjeta en la columna «Pedido» con el tipo de evento, el número de invitados, el lugar y la fecha. Los chefs diseñan el «Menú» con el cliente y se aprueba con su presupuesto; luego comienza la «Producción» antes del evento con un calendario de cocción invertido desde la hora de servicio — lo que se sirve caliente se cocina al final. En «Entrega» se preparan los vehículos refrigerados, las rutas y las horas de llegada, y en «Servicio» se gestiona el buffet o el servicio en el sitio hasta el final del evento; luego se documenta la satisfacción del cliente en «Valoración» y la cuenta se completa en «Facturación».
El Chat el día del evento es una línea directa entre el sitio y la cocina: un aumento imprevisto de invitados sobre el número confirmado, una petición de servicio anticipado del anfitrión, o una falta de utensilios de servicio que se resuelve al momento. Anuncios es del gerente de catering: los eventos grandes de la semana y la asignación de equipos, las actualizaciones de menús de temporada y las instrucciones de inocuidad alimentaria en transporte y servicio, que no admiten excepciones.
Vencimientos gestiona los pagos a proveedores de carnes y verduras por evento, los honorarios del personal temporal de servicio y choferes, y los anticipos de los clientes con los saldos posteriores al evento — así aparece la rentabilidad de cada evento por separado antes del cierre del mes.
¿Quién hace qué?
Los roles operativos de este sistema y la responsabilidad de cada uno en el trabajo diario: asígnalos a tu equipo tal cual o adáptalos a vuestra realidad.
Gerente de catering
Recibe y negocia los pedidos grandes, asigna los equipos a los eventos por Anuncios y revisa la rentabilidad de cada evento tras su facturación.
Chefs
Diseñan los menús en «Menú» y lideran la «Producción» con un calendario de cocción ajustado a la hora de servicio, y supervisan la calidad del servicio en el sitio.
Coordinadores de entrega
Gestionan «Entrega»: preparación de los vehículos refrigerados y planeación de rutas, y confirman la llegada íntegra de cada artículo antes de iniciar el servicio.
Responsable de servicio en sitio
Lidera el equipo de servicio en «Servicio» el día del evento, atiende las peticiones imprevistas del cliente por el Chat y documenta la valoración con el cliente antes de dejar el sitio.
¿Qué se prepara para ti desde el primer día?
Unidades del sistema
- Tareas — Un tablero kanban con columnas de flujo de trabajo y tarjetas de ejecución
- Chat — El canal rápido de coordinación diaria del equipo
- Anuncios — La voz oficial de la dirección: circulares y avisos que llegan a todos
- Vencimientos — El dinero interno con estricta privacidad: vencimientos, anticipos y gastos
Anuncio de bienvenida: «Bienvenidos al sistema de catering»
Cada evento nuestro es una tarjeta que avanza de «Pedido» a «Facturación»: el menú aprobado, el calendario de producción y el plan de entrega, todo documentado en ella. El día del evento, el Chat es la línea directa entre el sitio y la cocina, y la asignación de equipos se anuncia aquí, en Anuncios. Empiecen registrando los eventos de este mes.
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