Sistema para restaurante de alta cocina y eventos

Cada reserva entra como tarjeta en la columna «Reserva» con el número de comensales, la ocasión y cualquier alergia alimentaria o petición especial. En «Confirmación de menú», el chef ejecutivo diseña un menú a la medida para los eventos grandes y el cliente lo aprueba con su presupuesto; luego la tarjeta pasa a «Preparación» con tiempo suficiente antes de la fecha, con las tareas de preparación previa. La noche de la reserva, la tarjeta vive en «Servicio» al ritmo del salón — cuándo se sirvieron los platos y los comentarios de los comensales —; luego «Factura» al cerrar la cuenta, y «Valoración» para documentar la impresión de los comensales y sus observaciones, que serán la referencia de sus próximas reservas.

El Chat conecta a los anfitriones con la cocina la noche del servicio: adelantar o retrasar un plato según el ritmo de la mesa, avisar de la llegada de un comensal importante o ajustar un plato por una alergia declarada tarde — las decisiones del momento pasan por aquí y se documentan en la tarjeta. Anuncios es del gerente del restaurante: próximas reservas de eventos grandes y sus preparativos, actualizaciones del menú de temporada y estándares de trato con los comensales y protocolo de recepción.

Vencimientos registra los anticipos de las reservas y los saldos pendientes de los eventos, las compras de cocina de los menús a la medida y los pagos a proveedores de carnes y pescados premium — así se ve el margen de cada evento desde su anticipo hasta su factura final.