高級レストラン・イベントシステム
事前予約と、カスタムメニュー付き特別イベントを持つ高級レストラン向け。
予約からカスタムメニュー、準備、サービス、請求、評価まで — ゲスト体験を完全記録。
クレジットカード不要 — システム一式が1分でプロジェクトにセットアップされます
これがお手元に届くシステムのボードです。ワークフローの列と、最初のステップを示すスターターカードが並んでいます
このシステムで仕事はどう回る？
すべての予約は「予約」列のカードに、人数・行事・食物アレルギーや特別リクエストとともに入ります。「メニュー確定」ではエグゼクティブシェフが大規模イベント用のカスタムメニューを設計し、予算とともに顧客が承認します。その後、十分な余裕を持って事前準備タスク付きで「準備」へ。予約当日の夜、カードは「サービス」でホールのリズムに沿って動きます — いつ料理を出したか、ゲストの反応 — 次に会計締めで「請求」、そしてゲストの印象とコメントを記録する「評価」へ。これが次回予約の参考になります。
チャットはサービスの夜、ホストと厨房の間で。テーブルのペースに合わせた料理の前倒し・遅延、重要ゲスト到着の警告、直前に申告されたアレルギーへの料理変更 — 瞬間の判断はここを通りカードに記録します。お知らせは店長用: 今後の大規模イベント予約とその準備、季節メニューの更新、ゲスト対応基準とレセプションプロトコル。
支払い管理は予約の前金とイベントの残額、カスタムメニュー用の厨房購入、高級肉・魚の仕入先支払いを記録します。前金から最終請求書まで、イベントごとの利益が見えます。
誰が何を担当する？
このシステムの運用ロールと、日々の仕事における各ロールの責任。そのままチームに割り当てても、自社に合わせて調整しても構いません。
店長
予約から評価までゲスト体験全体を監督します。シェフと大規模イベントのメニューを承認し、評価を毎週確認して繰り返す問題に対処します。
エグゼクティブシェフ
「メニュー確定」でカスタムメニューを設計し、厨房の「準備」と「サービス」を率います。彼の承認なしにホールへ料理は出ません。
予約担当
「予約」を管理し、顧客と詳細 — 人数・行事・アレルギー — を確認します。前金を受領次第、支払い管理に記録します。
ホスト
ゲストを迎え、「サービス」でテーブルのリズムを管理します。ゲストのコメントを即座にチャットで厨房へ伝えます。
宴会場責任者
行事の性質に合わせて個室を準備し、当日夜に厨房・ホストと連携し、顧客と「請求」を締めます。
初日から用意されるものは？
システムのユニット
- タスク — ワークフローの列と実行カードを備えたかんばんボード
- チャット — チームの素早い日常調整チャンネル
- お知らせ — 経営陣の公式な声 — 全員に届く通達とお知らせ
- 支払い — 厳格なプライバシーで管理する社内のお金 — 支払い・前借り・経費
ようこそのお知らせ: «レストランシステムへようこそ»
私たちの予約はすべて「予約」から「評価」まで動くカードで、ゲストの詳細とアレルギーは記憶ではなくカードに記録します。サービスの夜の連絡はチャット、経営の通達はお知らせに。まず今週の予約を完全な詳細付きで登録してください。