베이커리·디저트 운영 시스템
새벽 일일 생산과 정확한 사양·일정의 기념일 특별 주문이 있는 베이커리.
새벽 생산·일일 진열·특별 주문·원자재·일일 리포트를 하나의 사이클로.
신용카드 없이 — 전체 시스템이 1분 만에 프로젝트에 세팅됩니다
이것이 여러분이 받게 될 시스템 보드입니다. 워크플로 열과 첫 단계를 보여주는 시작 카드로 구성되어 있습니다
이 시스템에서 일은 어떻게 흘러가나요?
베이커리의 하루는 새벽 '생산' 컬럼에서 시작됩니다: 어제 매출과 폐기를 바탕으로 계획 수량을 담은 일일 품목 카드. 생산된 것은 '진열'로 이동해 매대에 오르고 먼저 품절되는 것을 추적해 정오 전 재생산합니다. 케이크·기념일 디저트 특별 주문은 사양·납품일과 함께 '특별 주문'에 들어와 자체 일정으로 고객과의 정확한 일정에 '납품'까지 갑니다. 병행해 원자재 담당이 '원자재' 컬럼을 추적합니다: 밀가루·설탕·원자재 잔량과 유통기한, 공급처 주문. 하루는 '일일 리포트'에서 매출·폐기·내일 계획으로 마감됩니다.
채팅은 생산팀과 판매 사이입니다: 매대 품절로 피크 전 추가 배치 필요, 납품 전날 고객의 특별 주문 사양 수정, 지연 불가한 케이크 납품 시간 조율. 공지는 베이커리장용입니다: 시즌 신제품, 가격 변경, 어떤 근무조도 예외 없는 품질·위생 기준.
정산에는 공급처 원자재 매입과 결제일, 특별 주문 계약금과 납품 시 잔금, 일일 운영비가 기록돼 — 베이커리장은 품목 실원가 대 판매가를 알고 숫자로 상품 구성을 조정합니다.
누가 무엇을 맡나요?
이 시스템의 운영 역할과 일상 업무에서 각 역할의 책임입니다. 그대로 팀에 배정하거나 여러분의 상황에 맞게 조정하세요.
베이커리장
일일 '생산'을 수량과 함께 계획하고 대형 특별 주문 사양을 승인하며, 신제품·가격을 공지하고 '일일 리포트'를 검토해 내일 계획을 조정합니다.
생산팀
'생산' 카드를 일정한 품질로 수행하고 카드에 기록된 사양대로 '특별 주문'을 수행하며, 원자재 부족을 즉시 보고합니다.
판매 담당
'진열'을 관리하고 빨리 품절되는 품목을 추적하며, 특별 주문을 받아 사양을 정확히 기록하고 고객과 일정대로 '납품'을 조율합니다.
원자재 담당
'원자재'를 추적합니다: 원자재 잔량과 유통기한, 품절 전 공급처 주문, 매입을 정산에 수시로 기록.
첫날부터 무엇이 준비되나요?
시스템 유닛
- 업무 — 워크플로 열과 실행 카드를 갖춘 칸반 보드
- 채팅 — 팀의 빠른 일일 조율 채널
- 공지사항 — 경영진의 공식적인 목소리 — 모두에게 닿는 회람과 알림
- 정산 — 철저한 비공개로 관리하는 사내 자금 — 정산, 가불, 경비
환영 공지: «베이커리 시스템에 오신 것을 환영합니다»
오늘부터 생산·특별 주문·원자재가 모두 이 보드를 거칩니다: 내일 계획은 마감 전에 등록되고, 모든 특별 주문은 사양·납품일이 담긴 카드입니다. 신제품과 가격은 여기 공지에 게시됩니다. 내일 생산 계획 등록으로 시작하세요.