패스트푸드점 통합 운영 시스템
하루 종일 매출이 있고 교대 팀이 일하는 패스트푸드점.
아침 준비·피크 서비스·재고·근무조·일일 마감을 하나의 정확한 사이클로.
신용카드 없이 — 전체 시스템이 1분 만에 프로젝트에 세팅됩니다
이것이 여러분이 받게 될 시스템 보드입니다. 워크플로 열과 첫 단계를 보여주는 시작 카드로 구성되어 있습니다
이 시스템에서 일은 어떻게 흘러가나요?
하루는 '준비' 컬럼에서 시작됩니다: 오픈 전 재료 준비 카드 — 손질·양념·생산 라인 세팅 — 모두 피크 전 마감 시간이 있는 카드입니다. 영업이 시작되면 일은 '서비스'로 옮겨 주문 품질·속도와 고객 불평을 추적하고, 병행해 '재고'에는 품절 임박 품목 카드와 일일 공급처 주문이 살아 있습니다. 근무조 교대는 미결 건을 적은 문서 인수인계로 '근무조'에서 관리되고, 하루는 '마감·일일 리포트'에서 현금·매출·폐기와 그 사유 대조로 마감됩니다.
채팅은 피크의 상황실입니다: 캐셔가 대량 주문을 주방에 알리고, 슈퍼바이저가 압박 시 포지션을 재배치하고, 품절 즉시 알림이 올라 재입고까지 메뉴에서 임시 제외합니다. 공지는 점장용입니다: 가격·신메뉴 변경, 위생·유니폼 기준, 고객 평가 결과 — 여기 게시된 내용은 모두가 다음 근무조부터 따릅니다.
정산에는 채소·고기·포장 소모품 등 공급처 일일 대금과 근무조 현금 선급이 비공개로 기록돼, 주 마감 전에 하루 원가 대 매출이 보이고 점장은 어떤 품목이 폐기로 마진을 갉아먹는지 압니다.
누가 무엇을 맡나요?
이 시스템의 운영 역할과 일상 업무에서 각 역할의 책임입니다. 그대로 팀에 배정하거나 여러분의 상황에 맞게 조정하세요.
점장
매출 예측으로 일일 준비를 계획하고 가격·메뉴를 승인해 공지하며, '마감·일일 리포트'를 검토해 날짜별로 비교합니다.
근무조 슈퍼바이저
자기 조의 포지션을 배분하고 서비스 속도·품질을 감시하며, '근무조' 컬럼에 미결 건을 포함한 인수인계를 문서화합니다.
조리사
피크 전 '준비' 카드를 수행하고 통일된 조리 기준을 지키며, 품절 임박 품목을 즉시 보고합니다.
캐셔
판매의 얼굴이자 속도이며, 피크 때 채팅으로 주방과 조율하고 근무조 인계 전 현금 선급을 대조합니다.
재고 담당
'재고' 카드를 추적하고 오늘의 입고를 받아 검수하며, 공급처 대금을 결제일과 함께 정산에 기록합니다.
첫날부터 무엇이 준비되나요?
시스템 유닛
- 업무 — 워크플로 열과 실행 카드를 갖춘 칸반 보드
- 채팅 — 팀의 빠른 일일 조율 채널
- 공지사항 — 경영진의 공식적인 목소리 — 모두에게 닿는 회람과 알림
- 정산 — 철저한 비공개로 관리하는 사내 자금 — 정산, 가불, 경비
환영 공지: «레스토랑 시스템에 오신 것을 환영합니다»
오늘부터 준비·재고·근무조·마감이 모두 이 보드를 거치고, 피크 조율은 채팅에서 이뤄집니다. 가격 변경과 작업 기준은 공지에만 게시됩니다. 첫 단계: 오늘 마감 전 내일 준비 목록을 등록하세요.