파인 다이닝·이벤트 레스토랑 시스템
사전 예약과 맞춤 메뉴 프라이빗 이벤트가 있는 고급 레스토랑.
예약부터 맞춤 메뉴·준비·서비스·인보이스·평가까지 — 게스트 경험 전체가 기록됩니다.
신용카드 없이 — 전체 시스템이 1분 만에 프로젝트에 세팅됩니다
이것이 여러분이 받게 될 시스템 보드입니다. 워크플로 열과 첫 단계를 보여주는 시작 카드로 구성되어 있습니다
이 시스템에서 일은 어떻게 흘러가나요?
모든 예약은 인원·행사 성격·알레르기나 특별 요청과 함께 '예약' 컬럼에 카드로 들어옵니다. '메뉴 확정'에서는 수석 셰프가 대형 행사용 맞춤 메뉴를 설계하고 고객이 예산과 함께 승인합니다. 이어서 충분한 시간을 두고 사전 준비 작업을 담아 '준비'로 이동합니다. 예약 당일 밤 카드는 홀의 리듬으로 '서비스'에서 삽니다 — 요리가 나간 시각과 게스트 반응. 이어서 계산 마감 시 '인보이스', 그리고 게스트의 인상과 다음 예약의 참고가 될 메모를 기록하는 '평가'로 갑니다.
채팅은 서비스 당일 밤 호스트와 주방을 잇습니다: 테이블 리듬에 따른 서빙 앞당기기·늦추기, VIP 도착 알림, 늦게 알려진 알레르기로 인한 요리 수정 — 순간의 결정이 여기를 지나 카드에 기록됩니다. 공지는 점장용입니다: 다가오는 대형 행사 예약과 준비, 계절 메뉴 변경, 게스트 응대 기준과 접객 프로토콜.
정산에는 예약 계약금과 행사 잔금, 맞춤 메뉴용 주방 매입, 고급 육류·수산물 공급처 대금이 기록돼 — 행사별 마진이 계약금부터 최종 인보이스까지 보입니다.
누가 무엇을 맡나요?
이 시스템의 운영 역할과 일상 업무에서 각 역할의 책임입니다. 그대로 팀에 배정하거나 여러분의 상황에 맞게 조정하세요.
점장
예약부터 평가까지 게스트 경험 전체를 감독하고 셰프와 대형 행사 메뉴를 승인하며, 매주 평가를 검토해 반복되는 문제를 해결합니다.
수석 셰프
'메뉴 확정'에서 맞춤 메뉴를 설계하고 주방의 '준비'·'서비스'를 이끌며, 그의 승인 없이는 어떤 요리도 홀로 나가지 않습니다.
예약 담당
'예약'을 관리하고 고객과 세부 사항 — 인원·행사·알레르기 — 을 확정하며, 계약금 수령 즉시 정산에 기록합니다.
호스트
게스트를 맞이하고 '서비스'에서 테이블 리듬을 관리하며, 게스트 메모를 채팅으로 즉시 주방에 전달합니다.
이벤트홀 슈퍼바이저
행사 성격에 맞게 프라이빗 홀을 준비하고 당일 밤 주방·호스트와 조율하며, 고객과 '인보이스'를 마감합니다.
첫날부터 무엇이 준비되나요?
시스템 유닛
- 업무 — 워크플로 열과 실행 카드를 갖춘 칸반 보드
- 채팅 — 팀의 빠른 일일 조율 채널
- 공지사항 — 경영진의 공식적인 목소리 — 모두에게 닿는 회람과 알림
- 정산 — 철저한 비공개로 관리하는 사내 자금 — 정산, 가불, 경비
환영 공지: «레스토랑 시스템에 오신 것을 환영합니다»
우리의 모든 예약은 '예약'에서 '평가'까지 움직이는 카드이며, 게스트 세부 사항과 알레르기는 기억이 아니라 카드에 기록됩니다. 서비스 당일 밤 조율은 채팅으로, 경영진 통보는 공지로. 이번 주 예약을 세부 사항 전체와 함께 등록하는 것으로 시작하세요.