Система кав’ярні з обсмажкою
Кав’ярня з власною обсмажкою, що продає вроздріб у барі та гуртом кав’ярням і офісам.
Шлях кави задокументований від зеленого зерна до обсмаження та пакування, а далі — два канали продажу: кав’ярня та гурт.
Без банківської картки — ваш проєкт буде готовий із повною системою за хвилину
Так виглядатиме дошка системи, яку ви отримаєте: колонки робочого процесу та стартові картки з першими кроками
Як рухається робота в цій системі?
Шлях кави починається в колонці «Зелене зерно»: картки врожаїв, що надходять, з їхнім походженням, кількостями та очікуваними дегустаційними нотами. Головний обсмажувач веде їх у «Обсмаження», де фіксує ступінь обсмаження та його профіль для кожної партії на картці, потім у «Пакування» з вагою пачки та датою обсмаження на ній. Звідси шлях розгалужується: те, що для кав’ярні, переходить у «Кав’ярня» на щоденне споживання бариста, а те, що для гуртових клієнтів — кав’ярень та офісів — іде в «Гурт» з їхніми регулярними замовленнями та датами доставки; тиждень закривається в «Звіт» продажами обох каналів та запасом зеленого зерна.
Чат — між обсмажкою та баром: бариста передає зауваження щодо екстракції та смаку нової партії, і обсмажувач коригує профіль наступної партії на їх основі; гуртові продажі узгоджують дати доставки та зміни замовлень. Оголошення — для адміністрації: запуск нового врожаю, оновлення гуртових цін та заплановані дегустації й тренінги бариста.
Платежі ведуть щомісячні зобов’язання гуртових клієнтів, закупівлі зеленого зерна в імпортерів з умовами оплати та операційні витрати на пакети й етикетки — видно маржу кожного каналу окремо, і власник знає, коли підняти гуртову ціну, а коли зафіксувати.
Хто за що відповідає?
Операційні ролі в цій системі та відповідальність кожної в щоденній роботі — призначте їх команді як є або адаптуйте під себе.
Головний обсмажувач
Веде «Обсмаження» та фіксує профіль кожної партії на її картці, вирішує про готовність партій до пакування, розвиває купажі на основі постійних зауважень бару.
Бариста
Споживає запас «Кав’ярня» та створює досвід гостей, передає зауваження щодо екстракції та смаку обсмажувачу через Чат після кожної нової партії.
Менеджер гуртових продажів
Веде клієнтів «Гурт» — кав’ярні та офіси, планує їхні регулярні замовлення, відстежує їхні щомісячні рахунки в Платежах.
Відповідальний за склад
Відстежує залишки «Зелене зерно», пакування та витратні матеріали, попереджає завчасно до вичерпання будь-якої позиції, щоб постачання встигло без зупинки.
Що підготовлено для вас із першого дня?
Модулі системи
- Завдання — Канбан-дошка з колонками робочого процесу та картками виконання
- Чат — Швидкий канал щоденної координації команди
- Оголошення — Офіційний голос керівництва — циркуляри та сповіщення, які доходять до всіх
- Виплати — Внутрішні гроші зі суворою конфіденційністю — виплати, аванси та витрати
Вітальне оголошення: «Ласкаво просимо до системи кав’ярні та обсмажки»
Шлях кави в нас задокументований від «Зелене зерно» до чашки гостя: кожна партія обсмаження зі своїм профілем на картці, а зауваження бару досягають обсмажувача через Чат. Запуски врожаїв та оновлення цін публікуються в Оголошеннях. Почніть із реєстрації поточних врожаїв зеленого зерна.
Схожі системи
Готові? Ваш перший проєкт — за дві хвилини
Створіть безкоштовний робочий простір зараз і запросіть команду до кінця дня.